天然酵母も酵素がたっぷり

天然酵母も酵素がたっぷり

天然酵母も酵素がたっぷり

暖かい季節になってくると、時々自分で酵母を発酵させて天然酵母のパンを焼きます。参考にするなら酵素ダイエット←こちらをご覧ください

 

寒い季節は温度管理が難しいのでなかなか発酵してくれませんが、春から夏にかけては外に出しておいても丁度良い気温なので発酵してくれます。
やり方は簡単で熱湯で消毒した瓶の中に水と砂糖と洗っていない果物を入れるだけです。洗っちゃうとついている酵母が無くなってしまうので洗ってはいけません。
これを暖かい窓辺とかにおいておくと泡が出て発酵してきた事がわかるのです。フタをあけると炭酸飲料をあけた時のようにシュワっていう音がします。
発酵しているということは、中には今話題の酵素も沢山含まれているはず。飲んでみようかな。
売られている酵素飲料は100種類近い果物とか植物を発酵させているそうですが、自家製の酵素飲料も良いかもしれません。本当に自分で作っている人もいるそうですが、少量だったら簡単に作れそうですが沢山作るのは結構手間がかかる気がします。ちょっと作って飲んでみるくらいが楽でいいかも。詳しくは酵素とは何かで!

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